IL RAGU' DI CARNE

Carne macinata
passata di pomodoro
1 foglia di alloro
cipolla
sedano
carota
olio
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
timo
vino bianco
sale
misto spezie

Sono questi gli ingredienti che utilizzo per fare il mio ragu'. Ideale per condire una pasta, per le lasagne, per i cannelloni... per il sartu' di riso...
Per prima cosa fai soffriggere in poco olio il sedano, la carota e la cipolla.
Se si secca troppo aggiungi un po' di acqua e fai cuocere a fiamma bassa.
Aggiungi la carne tritata e falla rosolare.
Metti un bicchiere di vino bianco, fallo sfumare e aggiungi tutti gli altri odori e la passata di pomodoro.
Porta a bollore e regola di sale.
Fai cuocere un'oretta e mezza a fiamma medio bassa.
Buon appetito!!! :-)

LE CHIACCHIERE DELLA NONNA-BIS

In vista del carnevale non si può fare a meno di far chiacchiere.
Chiacchiere in tutti i sensi, perché oggi in compagnia della nonna bis ho cucinato e parlato tantissimo!
Questa ricetta è vecchia, mooolto vecchia... E' appunto la ricetta che usava lei quando io ero piccola come te e l'anno scorso me l'ha passata.
Così tutti gli anni abbiamo deciso che le chiacchiere le facciamo insieme e come l'anno scorso abbiamo passato almeno una bella giornata in compagnia, cosa che purtroppo succede molto di rado!

 

 

 

Semplicissimi gli ingredienti:

 

4 uova: 3 tuorli e uno intero;

1 bicchiere di vino bianco secco;

5 pizzicotti di sale

80 gr di burro sciolto a bagnomaria;

4 cucchiai scarsi di zucchero;

1 bicchierino di grappa;

5-600 gr di farina 00.

 

L'unico accorgimento da usare sono LE MANI!!!

Bisogna impastare a mano per luuunghi periodi, fin quando la pasta farà delle vescichette.

A questo punto metti a riposare in frigo per un paio d'ore.

Stendila con la macchinetta della pasta, taglia le chiacchiere e friggile in abbondante olio (io ho utilizzato quello di arachidi).

Scolale, falle asciugare e cospargile di zucchero a velo.



DAL GIORNALE DI BRESCIA

Ecco l'evento di Sabato scorso sul Giornale di Brescia...
Una bellissima giornata, da rifare!!!