LE ZUCCHINE DI ELEONORA RIVISITATE

 

La mia amica Eleonora mi ha dato una ricetta sfiziosissima per fare le zucchine in modo diverso ma buonissimo!!!


zucchine
olio
sale
pepe
menta piperita
grana a scaglie


Fai grigliare le zucchine che hai precedentemente tagliato per lungo. Quando saranno fredde, taglia le fette grigliate a striscioline.
(Variante: grattuggia le zucchine e falle cuocere a vapore. Falle raffeddare avvolte in carta assorbente, così avranno modo di asciugarsi bene).
Condiscile con olio, sale, pepe, qualche foglia di menta e del grana a scaglie.
Servi come un'insalata... :-D

IL SALE AROMATIZZATO

Ariosto? NO!
Il MIO sale? sì!
Niente di più facile! Una volta l'anno ne faccio ca 1 kg e lo uso per condire insalate, insaporire pesce e arrosti, per lo spiedo... Una meraviglia!!!

In questo caso, se lo vuoi far tale e quale al mio, prendi salvia, alloro, rosmarino, menta piperita, melissa, origano e timo e falli seccare a mazzetti.
Taglia a fettine sottili uno spicchio di aglio e fai seccare pure lui.

Quando tutto è pronto, metti le foglie seccate e l'aglio nel frullatore, azionalo e frulla tutto bene. Spegni il frullatore, aggiungi il sale fino e riaccendilo.

Quando si è amalgamato tutto spegni, fai raffreddare se il sale è caldo e poi metti in un contenitore... Dura un sacco ed è profumatissimo!!!