Domenica abbiamo avuto parenti a pranzo e come al solito la polenta è avanzata.
Ieri mi spiaceva buttarla e farla di nuovo alla griglia mi scocciava, quindi ho aperto il frigorifero e il congelatore. Trovo funghi congelati, mezzo vasetto di pomodorini (dell'orto dei miei e messi nei vasetti da me) che avevo usato per fare delle bruschette, due fette di speck un pò alte... aglio, olio, prezzemolo del mio giardino, sale, pepe e una noce di burro... Ah, pure formaggio gratuggiato...
Ho fatto trifolare i funghetti con olio, aglio, sale, pepe, prezzemolo; ho aggiunto i pomodorini, lo speck tagliato a julienne... MICA MALE IL SUGHETTO! :-)
Una volta pronto il sughetto ho agliato la polenta a fettine, con uno stampino da biscotti a forma di funghetto ho fatto le formine, le ho adagiate su una pirofila appena sporca di sughetto, copro con il sugo, spolvero con formaggio fgratuggiato e ho messo nel forno a microonde a far gratinare.
Era davvero tutto OTTIMO!!!
martedì 25 settembre 2012
mercoledì 19 settembre 2012
ZIGOL - BUDINO DI UVA
Quando arrivava l'autunno e il nonno faceva il vino, ricordo che la nonna preparava un dolce buonissimo, lo chiamavano "zigol".
Questo dolce era preparato con il mosto dell'uva rossa e del suo sapore mi è rimasto un dolcissimo ricordo.
A fine Agosto mi son ricordata di questo buon dolce, ho chiesto alla nonna come si preparava ed ecco quà ieri mi capita fra le mani dell'uva bianca e mi son detta: provo a farlo lo stesso!
BUONISSIMO! Il sapore è lo stesso, come lo faceva la mia nonna!!! E' bastato prendere l'uva, privarla degli acini, frullarla e passarla al setaccio. Poi un pò di farina bianca stemperata, un cucchiaio di zucchero e via in pentola a bollire.
Quando tutto si è rappreso come un budino, l'ho messo in un contenitore e una volta raffreddato, in frigorifero!
Oggi pomeriggio la mia Giulia l'ha assaggiato e devo dire che le è piaciuto parecchio!
Evviva i sapori di una volta! Con poco ho fatto un gran buon dolce!
Questo dolce era preparato con il mosto dell'uva rossa e del suo sapore mi è rimasto un dolcissimo ricordo.
A fine Agosto mi son ricordata di questo buon dolce, ho chiesto alla nonna come si preparava ed ecco quà ieri mi capita fra le mani dell'uva bianca e mi son detta: provo a farlo lo stesso!
BUONISSIMO! Il sapore è lo stesso, come lo faceva la mia nonna!!! E' bastato prendere l'uva, privarla degli acini, frullarla e passarla al setaccio. Poi un pò di farina bianca stemperata, un cucchiaio di zucchero e via in pentola a bollire.
Quando tutto si è rappreso come un budino, l'ho messo in un contenitore e una volta raffreddato, in frigorifero!
Oggi pomeriggio la mia Giulia l'ha assaggiato e devo dire che le è piaciuto parecchio!
Evviva i sapori di una volta! Con poco ho fatto un gran buon dolce!
venerdì 14 settembre 2012
SIMIL ARANCINI DI RISO CON PASSATO DI VERDURE AVANZATO
Ieri sera ho fatto il passato di verdure. Mio marito aveva un'appuntamento, è arrivato a casa e giusto il tempo di una doccia se n'è andato. Il passato di verdure con il riso è venuto pronto e io e Giulia abbiamo cenato.
Ovviamente è avanzata la parte di Pasquale.
Stamattina non me la sentivo di buttar via questa massa rappresa rimasta in pentola, quindi ho preso un'uovo, del formaggio gratuggiato, pan grattato, sale, pepe e ho buttato dentro tutto nel minestrone. Non contenta apro il frigorifero e vedo un bel pezzo di formaggio di montagna, lo taglio grossolanamente ma sottile e butto dentro anche lui.
Prendo olio da frittura, formo delle polpette e le friggo.
Ed ecco la cena di stasera! :-)
Vediamo se piace ai miei commensali!!!! :-)
Ovviamente è avanzata la parte di Pasquale.
Stamattina non me la sentivo di buttar via questa massa rappresa rimasta in pentola, quindi ho preso un'uovo, del formaggio gratuggiato, pan grattato, sale, pepe e ho buttato dentro tutto nel minestrone. Non contenta apro il frigorifero e vedo un bel pezzo di formaggio di montagna, lo taglio grossolanamente ma sottile e butto dentro anche lui.
Prendo olio da frittura, formo delle polpette e le friggo.
Ed ecco la cena di stasera! :-)
Vediamo se piace ai miei commensali!!!! :-)
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