LE CHIACCHIERE DELLA NONNA-BIS

In vista del carnevale non si può fare a meno di far chiacchiere.
Chiacchiere in tutti i sensi, perché oggi in compagnia della nonna bis ho cucinato e parlato tantissimo!
Questa ricetta è vecchia, mooolto vecchia... E' appunto la ricetta che usava lei quando io ero piccola come te e l'anno scorso me l'ha passata.
Così tutti gli anni abbiamo deciso che le chiacchiere le facciamo insieme e come l'anno scorso abbiamo passato almeno una bella giornata in compagnia, cosa che purtroppo succede molto di rado!

 

 

 

Semplicissimi gli ingredienti:

 

4 uova: 3 tuorli e uno intero;

1 bicchiere di vino bianco secco;

5 pizzicotti di sale

80 gr di burro sciolto a bagnomaria;

4 cucchiai scarsi di zucchero;

1 bicchierino di grappa;

5-600 gr di farina 00.

 

L'unico accorgimento da usare sono LE MANI!!!

Bisogna impastare a mano per luuunghi periodi, fin quando la pasta farà delle vescichette.

A questo punto metti a riposare in frigo per un paio d'ore.

Stendila con la macchinetta della pasta, taglia le chiacchiere e friggile in abbondante olio (io ho utilizzato quello di arachidi).

Scolale, falle asciugare e cospargile di zucchero a velo.



DAL GIORNALE DI BRESCIA

Ecco l'evento di Sabato scorso sul Giornale di Brescia...
Una bellissima giornata, da rifare!!!

BUCCE DI AGRUMI ESSICATE

Quante volte ci capita di avere sotto mano dei bei limoni o arance con delle bellissime bucce? E immancabilmente in quel momento si pensa che sarebbero proprio belle da grattare in qualche bel dolcetto.
Alla fine, per una cosa o per l'altra, finisce sempre che FORSE una sola di quelle belle bucce viene utilizzata per lo scopo al quale abbiamo pensato prima.
Quante volte, invece si deve correre al supermercato a compare kg di arance o limoni per il solo scopo di grattare una buccia?
La stessa cosa capitava anche a me: dovevo fare le brioches o la pasta frolla.... E non avevo mai bucce di arancia o limone, quindi andavo al super e come al solito non trovavo mai le belle arance o i bei limoni con la buccia come dicevo io, oppure nel mio frigorifero c'erano limoni dalla buccia ormai rinsecchita....!!!
Allora ecco qui un consiglio veloce ed economico per avere a disposizione le bucce che diciamo noi quando vogliamo noi!
Proprio sabato mi son state regalate delle bellissime arance e subito ho pensato alla buccia: non me la dovevo far scappare!!!
Per prima cosa, quando dovevo sbucciarle per mangiarle, ho preso il pelapatate e le ho sbucciate.

Ho tagliato un po' le bucce lunghe con il coltello e le ho messe in una ciotola che poi ho lasciato sul calorifero per un giorno e una notte.
La mattina seguente, viste le bucce belle secche, le ho frullate.
Ecco il risultato: Bucce di arancia secche, invasate e pronte all'uso QUANDO LO DICO IO!