BRIOCHE FIORDILATTE CON PASTA MADRE

Questa brioche è una vera scoperta!

L'impasto permette di farne due tortiere e la procedura è veramente comoda!

Morbidissima, si può mettere nel latte per colazione o tagliare come un panino per farcire con marmellata o altro.

Inoltre se non si mangia tutta (oddio, mangiare due tortiere di brioche mi sembra esagerato!!!) si può congelare e scaldare in microonde al bisogno.

Non aggiungo altro, se non il link del blog dove ho preso la ricetta perché è spiegata veramente bene e non cambierei una virgola nella realizzazione.



http://blog.giallozafferano.it/fablesucre/brioche-fior-di-latte-con-lievito-naturale/?doing_wp_cron=1375364285.8049960136413574218750

COME PULIRE IL CONGELATORE

Ogni 15-20 giorni, purtroppo, mi ritrovo a dover sbrinare e pulire il congelatorino sopra il frigorifero perché lo sportellino è rotto e passa aria, quindi brina tantissimo!
Perciò mi reputo un'esperta in materia ahaha!

Il consiglio rende l'operazione super veloce: 

Per prima cosa spegni il frigorifero portando a "0" la rotellina che vi è all'interno e che serve per aumentare o diminuire la temperatura.

Svuota il congelatore e abbi cura di mettere uno straccio sotto le cose che estrai, per non allagare casa. Lo straccio assorbirà il ghiaccio che si scioglie sulle confezioni.

Nel frattempo fai scaldare a microonde o sul fuoco dell'acqua che deve essere tanta e deve quasi, se non, bollire.

Se usi il microonde, poni la ciotola utilizzata per scaldare l'acqua direttamente nel congelatore, se usi il fuoco prendi un'altra ciotola e versaci l'acqua bollente. Se usi la pentola rischi di fondere la superficie del congelatore!!!

Metti un asciugamano sul primo piano del frigorifero. Così facendo il ghiaccio che si scioglierà e che cadrà fuori dal congelatore verrà assorbito dall'asciugamano e non sporcherai ovunque.

Chiudi lo sportello (o quel che ne rimane nel mio caso!!!) e aspetta5 minuti.

Quando aprirai vedrai tanta acqua e il ghiaccio sciolto in gran parte.

A questo punto togli il contenitore e valuta se far scaldare ancora acqua e ripetere l'operazione.

Di solito se il ghiaccio non era tantissimo basta un'operazione.

Prendi un contenitore e una spugnetta e assorbendo l'acqua porta il ghiaccio nel contenitore.

Pulisci con acqua calda e aceto, asciuga e rimetti le tue cosine al suo interno.

Chiudi e riaccendi il frigorifero.

FATTO!!! :-D

FARE I POMODORI PELATI... SCELTA AZZECCATISSIMA!!!

Fin da quando ero piccola in estate a casa mia o di mia nonna, si vedevano bollire pentoloni enormi pieni zeppi di pomodoro.
Mi ricordo che quando la mamma doveva fare la conserva c'impiegava 2 giorni e quintali di pomodori... e poi perché? Per mangiare pasta al pomodoro tutto inverno... !!!???
Per l'amor del cielo, la conserva era ed è buonissima, ma da quando ho una mia famiglia la mia dieta è "un po' cambiata" e io con i pomodori non ci faccio solo la pasta.
All'inizio ho provato anch'io a farla, ma visti i pessimi risultati di quantità paragonata ai pomodori impiegati, ho subito lasciato perdere.
Io sono per la praticità nel fare e per la versatilità nell'utilizzo dei pomodori, che uso con molta frequenza in estate e in inverno.
E mi son ritrovata a fare i pelati: Velocissimi nella preparazione e versatilissimi con gli usi.
Li uso interi, rotti a pezzi, e quando voglio fare qualche salsa li frullo al momento e poi li cuocio... Na favola!!!

Ti servono tanti pomodori belli e maturi e dei barattoli puliti e sterilizzati.

Lava bene i pomodori e fai ad ognuno un'incisione a "X" sul sederino.

Ora puoi fare due cose: utilizzare acqua bollente, o se ce l'hai una vaporiera.

Io ne ho una regalatami da mia zia, presa con i punti di un supermercato qualche anno fa. La uso solo d'estate per questi scopi quando ho moltissimi pomodori in casa, visto che è molto ingombrante. Per quantità più piccole ho una vaporiera da microonde che utilizzo quasi quotidianamente per cuocere verdura, fare polpette, cuocere il pesce... Ma questa è un'altra storia!!!

Se hai l'acqua in un pentolone, butta dentro i pomodori per qualche minuto, tanto per scottarli; se invece utilizzi la vaporiera metti i pomodori al loro posto e falla andare 15 minuti, 6 per quella in microonde.

Scola i pomodori dall'acqua, o tira fuori i pomodori dalla vaporiera e falli intiepidire.

A questo punto prendi la buccia del pomodoro dalla parte dell'incisione e tirala come per aprire una banana.

Metti i pomodori pelati nei barattoli e quando son pieni chiudili ermeticamente.



Fai bollire i barattoli in acqua bollente (Acqua fredda, barattoli dentro, comincia a far bollire. Dal bollore fai passare mezz'ora e spegni ) e poi lasciali dentro l'acqua fino al completo raffreddamento.
L'acqua che vedrai contenuta nel vaso è acqua del pomodoro.

 

Ecco, veloci e super saporiti!!! :-D