Buonissimo, quando prendo i polli, uno viene sempre scelto per la sua polpa e disossato per questo scopo!!!
Serve del petto di pollo, ma si può utilizzare tutta la polpa
2 uova
farina bianca
latte
sale e pepe
pan grattato
Taglia il pollo a pezzetti, come uno spezzatino.Sbatti le uova con il latte, aggiungi farina, sale e pepe.
Passa il pollo in questa pastella, poi nel pangrattato e friggi in abbondante olio.
Quando la superficie è dorata, il pollo è pronto!!! :-)
venerdì 30 novembre 2012
TRECCIA DI CIOCCOLATO CON PASTA MADRE
250 gr Pasta madre rinfrescata da almeno 2 ore
300 gr farina di manitoba
100 gr zucchero
15 gr miele
100 gr burro
2 uova
sale
1 bustina di vanillina
cioccolato a pezzi
Ottieni un'impasto liscio e omogeneo con tutti gli ingredienti in elenco, tranne il cioccolato.
Prima sciogli la pm con i liquidi (operazione da far sempre quando si utilizza pm) e poi aggiungi i solidi.
Fai lievitare fino al raddoppio (ca 5 ore) in forno spento ma con luce accesa, coprendo la ciotola con uno straccio bagnato e mettendo un contenitore con dell'acqua bollente sulla base del forno.
Stendi una sfoglia, tagliala in 3 parti per lungo e mettici sopra i pezzi di cioccolato.
Arrotola ogni parte su se stessa (come per formare un rotolo) e poi fai la treccia che sigillerai bene alle sue estremità.
A questo punto puoi decidere di congelarla e tirarla fuori a tempo debito, facendola scongelare per una notte nel forno spento, oppure farla lievitare ancora 4/5 ore.
Accendi il forno a 170° e quando sarà caldo spennella con 1 uovo e falla cuocere per 20-25 minuti.
300 gr farina di manitoba
100 gr zucchero
15 gr miele
100 gr burro
2 uova
sale
1 bustina di vanillina
cioccolato a pezzi
Ottieni un'impasto liscio e omogeneo con tutti gli ingredienti in elenco, tranne il cioccolato.
Prima sciogli la pm con i liquidi (operazione da far sempre quando si utilizza pm) e poi aggiungi i solidi.
Fai lievitare fino al raddoppio (ca 5 ore) in forno spento ma con luce accesa, coprendo la ciotola con uno straccio bagnato e mettendo un contenitore con dell'acqua bollente sulla base del forno.
Stendi una sfoglia, tagliala in 3 parti per lungo e mettici sopra i pezzi di cioccolato.
Arrotola ogni parte su se stessa (come per formare un rotolo) e poi fai la treccia che sigillerai bene alle sue estremità.
A questo punto puoi decidere di congelarla e tirarla fuori a tempo debito, facendola scongelare per una notte nel forno spento, oppure farla lievitare ancora 4/5 ore.
Accendi il forno a 170° e quando sarà caldo spennella con 1 uovo e falla cuocere per 20-25 minuti.
MAIONESE FATTA IN CASA
Ecco cosa serve:
Frullatore ad immersione
200 ml olio di semi di mais1 uovo
2 cucchiai da minestra di aceto di vino bianco
1 cucchiaio da minestra di succo di limone
1 pizzico di sale
1 uovo
Nel contenitore che utilizzi normalmente per il frullatore ad immersione, quello alto, metti l'uovo e il sale e frulla un pò.
Aggiungi il succo del limone e l'aceto e frulla di nuovo amalgamando bene il tutto.
Infine, tenendo acceso il frullatore, fai cadere a filo l'olio mentre lavori.
Il gioco è fatto!!!
La ricetta base è questa, poi a seconda dei gusti personali (+ o - limone, o sale) si può modificare a piacere.
Viene tantissima maionese, quasi un bel barattolo pieno! Consumabile in qualche giorno, da tenere in frigorifero... :-)
Se utilizzi il bimby, velocità 8... poi aggiungi tutti gli ingredienti.
Posto anche la maionese cotta, con uova pastorizzate... Buonissima, da quando l'ho scoperta faccio sempre questa!!! Dura fino a 20gg in frigorifero!!!
2 uova
1 cucchiaino raso di sale
30 gr di aceto di mele o di vino bianco
300-400 gr di olio di arachidi
Se hai il bimby: metti aceto e sale nel boccale, metti a 100°, 3 min. vel.1
porta la velocità a 8e inserisci le uova e successivamente l'olio a filo.
Se utilizzi metodi tradizionali: in un pentolino porta a bollore aceto e sale, versa tutto nel boccale del minipimmer, frullando aggiungi le uova e a filo l'olio.
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