Ecco quà, finalmente ho tutti gli ingredienti:
L'apicoltore si è ricordato di me e questa mattina ho portato a casa un pò di cera d'api;
L'oleolito di lavanda, fatto con 100 gr ca di olio e.v.o. e una bella manciata di fiori di lavanda, lasciato macerare al sole per 10 gg, è fatto...
Ho messo in un pentolino 7 gr di cera d'api, 100 gr di oleolito alla lavanda e ho fatto sciogliere la cera a fuoco bassissimo... 3 minuti ed era pronta la mia cremina allo stato liquido.
Ho messo il composto nel vasetto degli omogenizzati ed ora la mia creatura deve aspettare un pochino per raffreddarsi, più tardi metterò i tappi ai due bei vasetti realizzati e li metterò in frigorifero dove si conserveranno per ca 3 mesi... Non vedo l'ora di provarla e di farla provare al mio pulcino, Giulia adora la lavanda... e fà anche bene!!!
Ovviamente sarà mia premura regalare uno dei miei primi vasetti a Stefania, colei che mi ha dato la ricetta!!! Grazie Stefy!!! :-)
giovedì 2 agosto 2012
giovedì 26 luglio 2012
POLPETTE DI MELANZANE (X4persone) 1 ora
2 Melanzane
Pane raffermo e pan grattato
sale
pepe
aglio
prezzemolo
latte
1 uovo
Formaggio gratuggiato
Pulisci le melanzane e sbucciale. Tagliale a tocchetti e mettile in acqua bollente salata per qualche minuto.
Scolale, metti sopra il colino un peso per far perdere loro l'acqua in eccesso.
Nel frattempo fai ammollare il pane raffermo con un pò di latte, strizzalo, aggiungi l'uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'aglioa pezzettini, il formaggio e le melanzane strizzate anche manualmente.
Mescola. Deve risultare un impasto morbido al tatto, ma sodo.
Forma le polpette, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio o al forno.
Pane raffermo e pan grattato
sale
pepe
aglio
prezzemolo
latte
1 uovo
Formaggio gratuggiato
Pulisci le melanzane e sbucciale. Tagliale a tocchetti e mettile in acqua bollente salata per qualche minuto.
Scolale, metti sopra il colino un peso per far perdere loro l'acqua in eccesso.
Nel frattempo fai ammollare il pane raffermo con un pò di latte, strizzalo, aggiungi l'uovo, il prezzemolo, il sale, il pepe, l'aglioa pezzettini, il formaggio e le melanzane strizzate anche manualmente.
Mescola. Deve risultare un impasto morbido al tatto, ma sodo.
Forma le polpette, passale nel pangrattato e friggile in abbondante olio o al forno.
PASTA MADRE
La mia "mamma", cioè colei dalla quale è nato tutto:
Se vuoi scoprire "cos'è", clicca qui
200 gr Farina 0
90.100 gr acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele
Impastare tutto e aggiungere acqua quanto basta.
Mettere in un contenitore unto con pochissimo olio, fare un taglio a croce e coprire.
Lasciare il composto per 48 ore in luogo tiepido, o in frigorifero.
Per Rinfrescare:
ogni 3/4 giorni se tenuta all'aperto
ogni 4/5 giorni se tenuta in frigorifero
Comunque sia, appena si nota che le bolle della lievitazione si stanno abbassando bisogna rinfrescare.
Per ogni 100 gr di pasta madre ci vogliono 100 gr di farina 0 e 50 di acqua.
Prima di usare la pasta madre bisogna rinfrescarla 2/3 volte.
Ottima come lievito di pizze, pane, focacce, dolci, ottima la piadina!!!
Se vuoi scoprire "cos'è", clicca qui
200 gr Farina 0
90.100 gr acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele
Impastare tutto e aggiungere acqua quanto basta.
Mettere in un contenitore unto con pochissimo olio, fare un taglio a croce e coprire.
Lasciare il composto per 48 ore in luogo tiepido, o in frigorifero.
Per Rinfrescare:
ogni 3/4 giorni se tenuta all'aperto
ogni 4/5 giorni se tenuta in frigorifero
Comunque sia, appena si nota che le bolle della lievitazione si stanno abbassando bisogna rinfrescare.
Per ogni 100 gr di pasta madre ci vogliono 100 gr di farina 0 e 50 di acqua.
Prima di usare la pasta madre bisogna rinfrescarla 2/3 volte.
Ottima come lievito di pizze, pane, focacce, dolci, ottima la piadina!!!
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