martedì 21 agosto 2012

GNOCCHI CON PANNA E FUNGHI (x4persone) 1 ora

Gnocchi di patate (vedi quì per la ricetta)
200 gr funghi porcini
burro
100 gr fontina
80 gr parmigiano gratuggiato
200 gr panna da cucina
sale pepe
brodo vegetale

Cuoci i funghi puliti e tagliati a fettine in 25 gr di burro per 20 minuti. Salali, pepali e bagnali con poco brodo per mantenerli morbidi.
Lessa gli gnocchiin abbondante acqua salata: mano mano che vengono a galla scolali.
In una pirofila imburrata forma degli strati di gnocchi, funghi, fontina a fette, formaggio gratuggiato, panna.
Termina con la panna e passa la pirofila in forno a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.

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